BROWNIE

Składniki

• gorzka czekolada 150 g
• masło 65 g
• cukier 125 g
• 5 jaj
• 2 łyżki mąki zwykłej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szkl wrzątku

1. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej z masłem. Zostawić, aby wystygło.
2. Białka oddzielić od żółtek. Następnie białka ubić. Żółtka utrzeć z cukrem.
3. Do utartych żółtek dodajemy rozpuszczoną czekoladę miksując na średnich obrotach. Następnie przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dolewamy wrzątek, nadal miksując.
4. Na koniec łączymy białka z ubitym ciastem.
5. Wykładamy na małą blaszkę lub tortownicę.
6. Piec ok. 40 min. 180℃

Można polać wierzch czekoladą, kremem, bitą śmietaną wg uznania :)

Mój sprawdzony przepis na krem:
http://wypieki-anity.blogspot.com/2018/11/krem-z-mascarpone.html

KREM Z MASCARPONE

SKŁADNIKI

• 200 ml śmietanki kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżeczki cukru pudru

Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier puder, następnie dodać serek (miksując na niskich obrotach)

FIT CIASTECZKA WEGAŃSKIE

Składniki

• 2 banany
• 1 kubek platków owsianych (użyłam górskich)
• 100 gram suszonej żurawiny
• 2 łyżeczki jogurtu naturalnego

Banany rozgnieść widelcem, dodać płatki owsiane, żurawinę i jogurt. Wszystko wymieszać. Uformować ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w temp 180C ok 15 minut

SMACZNEGO!!!

MUFFINKI Z KREMEM

PRZEPIS NA MUFFINKI

SKŁADNIKI  

•  2 szkl. mąki
• 1/2 szkl. cukru
• 1 op. cukru wanilinowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szkl. oleju
• 1 szkl. mleka
• 2 jajka

Składniki suche połączyć ze sobą, osobno mieszamy składniki mokre. Następnie łączymy wszystko razem (ja miksuje na niskich obrotach, mam pewność że wszystko się dobrze połączy).

Metalową formę do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami (można dodać jakąś konfiturę, żeby były smaczniejsze).

Piec w temp.  190 C  ok 20-25 minut.

PRZEPIS NA KREM

SKŁADNIKI

• 200 ml śmietanki kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżeczki cukru pudru
• barwnik spożywczy

Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier puder, następnie dodać serek (miksując na niskich obrotach), na koniec dodać barwnik spożywczy. 

Smacznego !!!

 

 

KULKI Z RYŻU PREPAROWANEGO

Składniki:

• 80 gram ryżu preparowanego
• 200 gram czekolady mlecznej
• 200 gram masy krówkowej
• 1 łyżka kakao

1. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę. Pod koniec dodajemy łyżkę kakao, mieszamy aby nie zrobiły się grudki.

2. Masę krówkową rozgrzewamy i dodajemy do roztopionej czekolady. Mieszamy

3. Ryż wsypujemy do dużej miski i dodajemy masę krówkowo-czekoladową. Mieszamy łyżką

4.Formujemy kulki ręcznie (aby ręce się nie kleiły moczymy je w wodzie)

5. Przykrywamy folią spożywczą, wkładamy do lodówki na ok 4 godziny

Smacznego!!!

CIASTO KINDER COUNTRY

Składniki:

• 500 ml słodkiej śmietanki 30%
• 250 g serka mascarpone
• ok 250 g  herbatników ( na tortownicę o wymiarach 24 x 24 cm)
• 2 białe czekolady
• 2 mleczne czekolady (najlepszą konsystencję po rozpuszczeniu mają czekolady Wedel)
• płatki (przepis oryginalny zaleca płatki Kangus, jednak nigdzie nie mogłam ich znależć, użyłam bardzo podobnych z Biedronki, też dobre)

         

1. W kąpieli wodnej roztopić białe czekolady, ostudzić.Na tortownicę wyłożyć herbatniki.  

300 ml śmietanki ubić na sztywno, na niskich obrotach miksera dodać serek mascarpone i ostudzoną czekoladę. Całość delikatnie wymieszać łyżką z płatkami ( ok. 3 szklanki). 

Masę wyłożyć na tortownicę, wyłożyć kolejną warstwę herbatników, następnie wstawić do lodówki.

2. Czekolady mleczne rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić.

200 ml śmietanki ubić na sztywno, następnie na niskich obrotach miksera połączyć z czekoladą.

Gdy całość się połączy wyłożyć na poprzednią warstw. Posypać płatkami wierzch, ja użyłam 1 szklankę płatków.

Wstawić do lodówki na 3 godziny. Jeśli ciasto jest miękkie po upływie tego czasu, zostawić na noc.

Smacznego!!!!

TARTA Z MALINAMI I SERKIEM MASCARPONE

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki  pszennej
• 150g zimnego masła
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru pudru 

Składniki na masę:

• 250 g serka mascarpone (1 poakowanie)
• 250 g śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru 

Dodatkowo:

• 1 op. galaretki (smak wg uznania)
• maliny, ja dodałam jeszcze brzoskwinie z puszki 

 

1. Mąkę przesiewamy, dodajemy 3 łyżki cukru pudru i pokrojone w kostkę masło. Wszystko ucieramy do momentu aż powstaną okruszki. Dodajemy jajko i zagniatamy w kulę.

Ciasto przekładamy papierem, rozpłaszczamy i wstawiamy do lodówki na około 30 minut.

 

2. Piekarnik rozgrzewamy do 180 C , ciasto rozwałkowujemy i wykładamy na formę. Brzegi odkrawamy, tak żeby nie wystawały. Spód nakłuwamy widelcem. Pieczemy ok 15-20 minut aż ciasto się zarumieni.

3.Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem i dodajemy do ubitej na sztywno śmietanki.

Delikatnie mieszamy, następnie wykładamy na wystudzone ciasto.

 

4. Galaretkę rozpuszczamy w szklance gorącej wody, czekamy aż wystygnie.

Owoce układamy na serku, na koniec polewamy galaretką. Wstawiamy do lodówki.

 

Smacznego!!!

 

 

 

 

PIERNICZKI ŚWIĄTECZNE

 SKŁADNIKI

• 350 g margaryny
•  1 kg mąki
• 250 g miodu
• 250 g cukru
• 1 opakowanie przyprawy do pierników
• 1/2  łyżeczki cynamonu
• 1 i 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 jaj
• 2 łyżki kakao

1. Miód, cukier i margarynę roztopić i przestudzić.

2. Mąkę wymieszać z przyprawą do piernika, proszkiem do pieczenia, sodą, kakao, jajkami. Wlać do tego wystudzoną masę, wyrobić ciasto.

3.Ciasto schłodzić w lodówce około 1 godziny. Po wyjęciu rozwałkować i wyciąć foremkami ciasteczka.

4. Piec w  temp. 200 C około 5 minut ( należy zaglądać)

5. Najlepsza część dekorowanie :) ja używałam czekoladę mleczną, polewę, lukier kolorowy, pisaki cukrowe, posiekane orzechy, kolorową posypkę i perełki. Fajna zabawa i pyszne efekty ;)

Smacznego :)

MUFFINY RENIFERKI

  

Wraz z koleżanką Weroniką zaczęłyśmy małe przygotowania do świąt :) 

Oto efekt naszej pracy:) Najlepsze do reniferków będą muffiny czekoladowe. 

Możecie je zrobić sami albo użyć gotowych z paczki.

Niżej zamieszczam prosty przepis :)

MUFFINY CZEKOLADOWE

SKŁADNIKI

• 2 szkl mąki
• 1/2 szkl cukru
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 tabliczka czekolady (kroimy w drobną kostkę)
• 1 jajko
• 1/2 szkl oleju
•  1 szkl mleka

 Wymieszać suche składniki (mąkę przesiewać), w osobnej misce to samo zrobić z mokrymi.
Następnie wymieszać je razem. włożyć do foremek. Ja używam zawsze papierowych, dodatkowo wkładam je w blaszkę do muffinek (dzięki temu nie zniekształcają się). 
Piec w temp 200 C około 15 minut.

OZDOBY NA RENIFERKI

• rogi precelki słone 
• oczka i noski drażetki (my użyłyśmy z biedronki) bardzo fajnie się sprawdziły
• mordki biszkopty 
• polewa czekoladowa (smarujemy nią muffinkę żeby wszystko się trzymało) 
• wykałaczka  

Smacznego! :)

KRUCHE CIASTECZKA

SKŁADNIKI

• 140g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 3 lyżeczki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 125 g miękkiego masła
• 1 jajko
• czekolada do dekoracji

Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto włożyć do lodówki na 15 minut. Rozwałkować, powycinać ciasteczka.
Blat koniecznie wcześniej posypać mąką żeby ciasto się nie przyklejało.
Piec w piekarniku 180C ok 15 minut.

Smacznego :)

PLACEK NA ZIMNO

SKŁADNIKI

• ciasteczka BeBe (zależy od wielkości blachy, są w sprzedaży takie większe paczki, można jedną kupić- na pewno wystarczy, a jeszcze zostanie)
• 1,5  litra mleka 3%
• 1 kostka margaryny (ja kupuję Kasię, jest najlepsza)
• 1 cukier wanilinowy
• 3 budynie śmietankowe bez cukru (wersja z waniliowym też jest bardzo dobra)
• 6 łyżek cukru
• 3 galaretki pomarańczowe
• 3 galaretki wiśniowe
• 2 śnieżki

1. Ciasteczka Bebe wyłożyć na blachę.

2. Na ciasteczka wylać gorący budyń.

Przygotowanie:

Część mleka odlewamy do rozmieszania budyniu, resztę zagotowujemy z cukrem zwykłym i wanilinowym oraz margaryną. Reszta wg instrukcji na opakowaniu.

3. Galaretki pomarańczowe rozpuścić w 3 szkl. wrzącej wody. Gdy budyń będzie już zimny, wylewamy ostygniętą galaretkę. Czekamy aż zgęstnieje.

4. Galaretki wiśniowe rozpuścić w 3 szkl. wrzącej wody. Odstawić do wystygnięcia.

Śnieżki ubijamy w 2 szkl. mleka. Wlewamy zimne galaretki wiśniowe i delikatnie mieszamy.

Smacznego !  :)

• 
  

KAKAOWY SERNIK

SKŁADNIKI NA CIASTO

• 40 dag mąki
• 3 żółtka
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 250 g masła
• 10 dag cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

SKŁADNIKI NA MASĘ

• 1 kg twarogu
• 100 g masła
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej i tyle samo przennej
• 50 g wiórków kokosowych
• 3 żółtka
• 6 białek
• 100 g cukru
• cukier wanilinowy
• 100 g rodzynek

1. Masło posiekaj z mąką, dodaj pozostałe składniki i zagnieć ciasto. Podziel je na dwie części, owiń folią i wstaw do zamrażarki.

2.Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj masło i ubij na puch. Następnie dodawaj porcjami ser, wsyp obie mąki, cukier wanilinowy i wiórki kokosowe. Masę serową połącz z wcześniej ubitymi białkami. Na koniec dodaj rodzynki.

3.Zetrzyj na terce pierwszą część ciasta, wylej na to masę serową. Drugą część ciasta zetrzyj na wierzch.

4.Piecz w piekarniku  180 C  około godziny.

Smacznego!  :)

BABKA SEROWA

SKŁADNIKI

• kostka margaryny (w temp. pokojowej)
• 1 szkl. cukru
• 5 jajek
• 1 cukier waniliowy
• 3 łyżki soku z cytryny
• 3 szkl. mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 g twarogu w kostce

Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym oraz jajkami.

Dodać przesianą mąkę z proszkiem i sokiem z cytryny, wymieszać.

Dodać zmielony ser. Formę wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą.

Piec w temp. 180 C ok. 45-50 minut. Udekorować wg uznania.

Smacznego! :)

Ciasto marchewkowe

SKŁADNIKI

• 1,5 szkl. startej marchwi
•  2 szkl. mąki
• 1,5 szkl. cukru (ja zawsze daje trochę mniej)
• 1 szkl. oleju
• 4 jajka
• 1 łyżeczka sody
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• przyprawa do piernika
• aromat migdałowy

Olej utrzeć z cukrem*, wbijać  do tego po jednym jajku (wciąż ucierając). Następnie dosypać mąkę, proszek, sodę i przyprawę do piernika. Ciągle mieszając dodawać po łyżce marchwi. Na koniec kilka kropel aromatu. Piec w temp 180 C przez ok 40-60 minut.

Smacznego!

* można dodać cukier nierafinowany-naturalny, zdrowszy od cukru białego; więcej na temat zdrowego jedzenia: http://puszczykowodzieciakowo.blogspot.com/2015/01/zamien-chemie-na-jedzenie-cz-2-cos-dla.html

Tarta z budyniem

CIASTO

• 2,5 szkl. mąki
• pół szkl. cukru
• kostka margaryny
• 4 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 

MASA

• 1 litr mleka
• 4 budynie waniliowe z cukrem

PONADTO

• 2 galaretki (ja dałam wiśniowe)
• owoce wg uznania

Z podanych składników zagnieść ciasto, wstawić do lodówki na ok. 20 min. Naczynie lekko wysmarować tłuszczem, wyłożyć ciasto i nakłuć widelcem.

Ciasto piec ok. 20 minut w temp 180 stp. C.

Budyń ugotować, następnie wylać na upieczone ciasto. Ułożyć owoce. Wstawić wszystko do lodówki.

Galaretkę rozpuścić w  trzech szklankach wrzącej wody. Wylać na owoce i ponownie wstawić do lodówki.

Smacznego! :)

 

Rolada makowa

SKŁADNIKI (na 2 rolady):

Ciasto:

• 50 dag mąki
• 2/3 szklanki mleka
• 5 dag drożdży
• 10 dag cukru
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki oleju
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 1 białko
• 1 cukier waniliowy

Nadzienie:

• 40 dag maku
• 15 dag masła
• 3/4 szklanki miodu
• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 5 dag rodzynek
• 5 dag posiekanych orzechów
• 5 dag posiekanych migdałów
• 5 dag smażonej skorki pomarańczowej

Wykonanie ciasta:

Drożdże rozcieramy z 1 łyżką cukru, 1 łyżką maki i 2 łyżkami mleka. Pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Żółtka ucieramy z resztą cukru do białości. Do mąki wlewamy wyrośnięty rozczyn, utarte żółtka i jajka, wyrabiamy ręką i powoli wlewamy ciepłe mleko (temp. 25°C). Nie przerywając wyrabiania powoli wlewamy olej oraz roztopione i ostudzone do temperatury pokojowej masło. Gdy ciasto nie klei się do ręki, jest elastyczne i lśniące - oznacza to, że jest już dobrze wyrobione. Nakrywamy naczynie z ciastem czystą ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto musi podwoić swoją objętość. W tym czasie przygotowujemy nadzienie.

Wykonanie nadzienia:

Mak zalewamy wrzącą wodą, przykrywamy i pozostawiamy na ok. 15 minut. Następnie osączamy na sitku. Mielemy mak 3 razy. W rondlu roztapiamy masło i miód, dodajemy zmielony mak i bakalie. Wszystko razem dokładnie mieszamy i smażymy na małym ogniu ok. 15 minut - pozostawiamy do całkowitego ostudzenia. Oddzielamy żółtka jaj od białek. Żółtka ubijamy z cukrem do białości. dodajemy je do ostudzonej masy makowej i dokładnie mieszamy. Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę (taką, którą można kroić nożem) i przy pomocy łyżki, delikatnie mieszając, łączymy z masą makową. Połową wyrośniętego ciasta drożdżowego rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy na prostokąt, wykładamy na ciasto połowę masy makowej, równomiernie rozprowadzamy i zwijamy tak jak roladę.

Wkładamy ciasto do wąskiej formy posmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką i pozostawiamy na 15 minut do ponownego wyrośnięcia. Tak samo postępujemy z drugą połową ciasta i nadzienia.

Wierzch ciasta smarujemy „roztrzepanym" białkiem. Pieczemy w temp. 200°C ok. 1 godziny. Po wystudzeniu posypujemy makowce cukrem pudrem.

Ciasteczka z kleiku ryżowego

SKŁADNIKI 

• 1 kostka margaryny 

• 3 jajka

• 1 szkl. cukru (może być mniej)

• 4 łyżeczki wiórków kokosowych

• 1 cukier waniliowy

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• dżem lub powidła 

• 1 paczka kleiku ryżowego

Z podanych składników zagnieść ciasto. Po wyrobieniu uformować z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego, zrobić lekkie wgłębienie, które po upieczeniu wypełnić dżemem (można też przed upieczeniem). Ułożyć na blasze w dość dużych odstępach. Piec w temp. ok. 180 stp. C ok. 20 minut.

Smacznego :)

Marmurek z galaretką

SKŁADNIKI:

• 3 galaretki różnokolorowe
• 3 łyżki żelatyny
• szklanka mleka
• 500 ml śmietanki (ja daję 18%)
• 4 łyżki cukru
• 1 cukier wanilinowy

Galaretki zalać 250 ml wrzącej wody każdą. Gdy już stęgną, pokroić w kosteczkę. Żelatynę rozpuścić w szklance gorącego mleka, wymieszać. Śmietanę utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym, podając przestudzone mleko z żelatyną. Wymieszać z kostkami galaretek, przelać do tortownicy.

Na wierzch można dodać galaretkę.

Smacznego :)

Szarlotka budyniowa

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 450 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 1 jajko
• 2 żółtka
• szklanka cukru pudru
• 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

DODATKOWO:

• 1 kg jabłek
• 2 budynie waniliowe bez cukru, dodać 4 łyżki cukru
• 750 ml mleka
• cukier puder (do posypania)
• bułka tarta(kilka łyżek)

1. Ciasto zagnieść z podanych składników. Podzielić na dwie równe części.  Jedną włożyć do lodówki, drugą na ok. dwie godziny do zamrażarki. Ciasto z lodówki przenieść na blaszkę 20x35 cm wyłożoną papierem i ponakłuwać widelcem. Włożyć na kilka minut do rozgrzanego piekarnika (ok. 160ºC).
2. Jabłka obrać i pokroić wg uznania. Ja kroję na grube plastry. Wyłożyć na ciasto.
3. Budynie ugotować w 750 ml mleka, dodać wcześniej cukier. Gorący wylać na jabłka.
4. Ciasto z zamrażarki zetrzeć na tarce na budyń. Wstawić do piekarnika. Piec w temp. ok 200ºC  przez 45 minut.
5. Gdy ciasto wystygnie oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)