Ciasteczka z kleiku ryżowego

SKŁADNIKI 

• 1 kostka margaryny 

• 3 jajka

• 1 szkl. cukru (może być mniej)

• 4 łyżeczki wiórków kokosowych

• 1 cukier waniliowy

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• dżem lub powidła 

• 1 paczka kleiku ryżowego

Z podanych składników zagnieść ciasto. Po wyrobieniu uformować z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego, zrobić lekkie wgłębienie, które po upieczeniu wypełnić dżemem (można też przed upieczeniem). Ułożyć na blasze w dość dużych odstępach. Piec w temp. ok. 180 stp. C ok. 20 minut.

Smacznego :)

Ruloniki ze szpinakiem, marchewką i serem zapiekane w sosie pomidorowym

SKŁADNIKI

• makaron lasagne 
• 500 g marchewki
• 1 opakowanie mrożonego szpinaku
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• żółty ser (ja użyłam goudy, ale może być jakiś lepszy)
• 500 g przecieru pomidorowego (ja użyłam kartonika Sottile Gusto z Biedronki)
• sól
• pieprz
• tymianek
• gałka muszkatołowa
• parmezan (opcjonalnie)

Marchewkę obierz, potnij na kawałki, wrzuć do garnka z wodą, dopraw solą i cukrem. Gotuj do miękkości (ok. 30 minut). Następnie wylej wodę i rozgnieć marchewkę, np. tłuczkiem do ziemniaków, dodaj sól i łyżeczkę tymianku. 

Pokrój cebulę w kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i smaż ok. 3 minuty, pod koniec wrzuć na patelnię rozgnieciony ząbek czosnku. Dodaj szpinak i smaż tak długo aż szpinak się rozmrozi, a następnie ok. 10 minut, by odparował nadmiar wody. Dopraw szpinak solą, pieprzem i gałką muszkatołową. 

W garnku lub na drugiej patelni rozgrzej oliwę, wrzuć czosnek i smaż przez 30 sekund (żeby się nie spalił). Dodaj przecier pomidorowy, dopraw solą, pieprzem i cukrem. Gotuj na małym ogniu ok. 10 minut.

Rozgrzej piekarnik do temp. 180-190 C. W garnku zagotuj osoloną wodę. Zanurzaj we wrzątku po dwa płaty makaronu lasagne (tak długo aż zmiękną, ok. 30 sekund). Wyłóż płaty na talerz (a kolejne wrzuć do wrzątku). Każdy płat posmaruj marchewką, nałóż warstwę szpinaku i posyp startym żółtym serem. Zawiń płat i przekrój na dwie lub trzy części (zależy jak mają być wysokie). 

Do żaroodpornego naczynia wlej sos pomidorowy i ustaw w nim ruloniki ciasno obok siebie. Wierzch posyp parmezanem lub żółtym serem. Zapiekaj przez ok. 20-30 minut.

Marmurek z galaretką

SKŁADNIKI:

• 3 galaretki różnokolorowe
• 3 łyżki żelatyny
• szklanka mleka
• 500 ml śmietanki (ja daję 18%)
• 4 łyżki cukru
• 1 cukier wanilinowy

Galaretki zalać 250 ml wrzącej wody każdą. Gdy już stęgną, pokroić w kosteczkę. Żelatynę rozpuścić w szklance gorącego mleka, wymieszać. Śmietanę utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym, podając przestudzone mleko z żelatyną. Wymieszać z kostkami galaretek, przelać do tortownicy.

Na wierzch można dodać galaretkę.

Smacznego :)

Szarlotka budyniowa

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 450 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 1 jajko
• 2 żółtka
• szklanka cukru pudru
• 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

DODATKOWO:

• 1 kg jabłek
• 2 budynie waniliowe bez cukru, dodać 4 łyżki cukru
• 750 ml mleka
• cukier puder (do posypania)
• bułka tarta(kilka łyżek)

1. Ciasto zagnieść z podanych składników. Podzielić na dwie równe części.  Jedną włożyć do lodówki, drugą na ok. dwie godziny do zamrażarki. Ciasto z lodówki przenieść na blaszkę 20x35 cm wyłożoną papierem i ponakłuwać widelcem. Włożyć na kilka minut do rozgrzanego piekarnika (ok. 160ºC).
2. Jabłka obrać i pokroić wg uznania. Ja kroję na grube plastry. Wyłożyć na ciasto.
3. Budynie ugotować w 750 ml mleka, dodać wcześniej cukier. Gorący wylać na jabłka.
4. Ciasto z zamrażarki zetrzeć na tarce na budyń. Wstawić do piekarnika. Piec w temp. ok 200ºC  przez 45 minut.
5. Gdy ciasto wystygnie oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)