PIERNICZKI ŚWIĄTECZNE

 SKŁADNIKI

• 350 g margaryny
•  1 kg mąki
• 250 g miodu
• 250 g cukru
• 1 opakowanie przyprawy do pierników
• 1/2  łyżeczki cynamonu
• 1 i 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 jaj
• 2 łyżki kakao

1. Miód, cukier i margarynę roztopić i przestudzić.

2. Mąkę wymieszać z przyprawą do piernika, proszkiem do pieczenia, sodą, kakao, jajkami. Wlać do tego wystudzoną masę, wyrobić ciasto.

3.Ciasto schłodzić w lodówce około 1 godziny. Po wyjęciu rozwałkować i wyciąć foremkami ciasteczka.

4. Piec w  temp. 200 C około 5 minut ( należy zaglądać)

5. Najlepsza część dekorowanie :) ja używałam czekoladę mleczną, polewę, lukier kolorowy, pisaki cukrowe, posiekane orzechy, kolorową posypkę i perełki. Fajna zabawa i pyszne efekty ;)

Smacznego :)

MUFFINY RENIFERKI

  

Wraz z koleżanką Weroniką zaczęłyśmy małe przygotowania do świąt :) 

Oto efekt naszej pracy:) Najlepsze do reniferków będą muffiny czekoladowe. 

Możecie je zrobić sami albo użyć gotowych z paczki.

Niżej zamieszczam prosty przepis :)

MUFFINY CZEKOLADOWE

SKŁADNIKI

• 2 szkl mąki
• 1/2 szkl cukru
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 tabliczka czekolady (kroimy w drobną kostkę)
• 1 jajko
• 1/2 szkl oleju
•  1 szkl mleka

 Wymieszać suche składniki (mąkę przesiewać), w osobnej misce to samo zrobić z mokrymi.
Następnie wymieszać je razem. włożyć do foremek. Ja używam zawsze papierowych, dodatkowo wkładam je w blaszkę do muffinek (dzięki temu nie zniekształcają się). 
Piec w temp 200 C około 15 minut.

OZDOBY NA RENIFERKI

• rogi precelki słone 
• oczka i noski drażetki (my użyłyśmy z biedronki) bardzo fajnie się sprawdziły
• mordki biszkopty 
• polewa czekoladowa (smarujemy nią muffinkę żeby wszystko się trzymało) 
• wykałaczka  

Smacznego! :)

KAWA MROŻONA

Składniki na dwie szklanki

• 250 ml gorącej wody
• 5 łyżeczek kawy rozpuszczalnej
• 250 ml mleka
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 4 gałki lodów
• bita  śmietana

Kawę rozpuszczamy w gorącej wodzie, dodajemy cukier wanilinowy. Zostawiamy do ostygnięcia.
Dolewamy mleko, mieszamy (użyłam spieniacza do mleka). Dobrze jest włożyć na przynajmniej kilka godzin do lodówki, wtedy kawa jest bardziej schłodzona.
Lody wkładamy do szklanek, zalewamy kawą i ozdabiamy bitą śmietaną.
Taka kawka jest doskonała na upały.

Na zdrowie !!! :)

LEMONIADA

SKŁADNIKI

• 3cytryny
• 3 łyżki miodu
• lód w kostkach
• 1,5 l wody
• liście mięty do dekoracji

Miód rozpuścić w szklance ciepłej wody (dokładnie wymieszać), wlać do dzbanka.
Dwie cytryny wycisnąć do naczynia, dołożyć lód, wszystko zalewamy wodą.
Pozostałą cytrynkę pokroić na plastry i wrzucić do lemoniady. Listkami mięty przyozdobić.
Gotowe :)

Na zdrowie!! :)

KOKTAJL POMARAŃCZA Z KIWI

SKŁADNIKI

• 4 pomarańcze
• 4 kiwi
• 2 lyżki miodu
• garść orzechów

Owoce obrać i pokroić, z trzech pomarańczy wycisnąć sok. Orzechy posiekać.
 Zmiksować wszystkie składniki.

Smacznego :)

KRUCHE CIASTECZKA

SKŁADNIKI

• 140g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 3 lyżeczki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 125 g miękkiego masła
• 1 jajko
• czekolada do dekoracji

Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto włożyć do lodówki na 15 minut. Rozwałkować, powycinać ciasteczka.
Blat koniecznie wcześniej posypać mąką żeby ciasto się nie przyklejało.
Piec w piekarniku 180C ok 15 minut.

Smacznego :)

KOKTAJL Z KIWI I BANANA

 

SKŁADNIKI NA 2 SZKLANKI

• 2 banany
• 2 duże kiwi
• 1 szkl. mleka 
• 1 łyżka miodu

Sposób przygotowania jest bardzo prosty- trzeba wszystko zmiksować :)
Zamiast miodu opcjonalnie można dodać cukier.

Smacznego!! :)

PLACEK NA ZIMNO

SKŁADNIKI

• ciasteczka BeBe (zależy od wielkości blachy, są w sprzedaży takie większe paczki, można jedną kupić- na pewno wystarczy, a jeszcze zostanie)
• 1,5  litra mleka 3%
• 1 kostka margaryny (ja kupuję Kasię, jest najlepsza)
• 1 cukier wanilinowy
• 3 budynie śmietankowe bez cukru (wersja z waniliowym też jest bardzo dobra)
• 6 łyżek cukru
• 3 galaretki pomarańczowe
• 3 galaretki wiśniowe
• 2 śnieżki

1. Ciasteczka Bebe wyłożyć na blachę.

2. Na ciasteczka wylać gorący budyń.

Przygotowanie:

Część mleka odlewamy do rozmieszania budyniu, resztę zagotowujemy z cukrem zwykłym i wanilinowym oraz margaryną. Reszta wg instrukcji na opakowaniu.

3. Galaretki pomarańczowe rozpuścić w 3 szkl. wrzącej wody. Gdy budyń będzie już zimny, wylewamy ostygniętą galaretkę. Czekamy aż zgęstnieje.

4. Galaretki wiśniowe rozpuścić w 3 szkl. wrzącej wody. Odstawić do wystygnięcia.

Śnieżki ubijamy w 2 szkl. mleka. Wlewamy zimne galaretki wiśniowe i delikatnie mieszamy.

Smacznego !  :)

• 
  

KAKAOWY SERNIK

SKŁADNIKI NA CIASTO

• 40 dag mąki
• 3 żółtka
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 250 g masła
• 10 dag cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

SKŁADNIKI NA MASĘ

• 1 kg twarogu
• 100 g masła
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej i tyle samo przennej
• 50 g wiórków kokosowych
• 3 żółtka
• 6 białek
• 100 g cukru
• cukier wanilinowy
• 100 g rodzynek

1. Masło posiekaj z mąką, dodaj pozostałe składniki i zagnieć ciasto. Podziel je na dwie części, owiń folią i wstaw do zamrażarki.

2.Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj masło i ubij na puch. Następnie dodawaj porcjami ser, wsyp obie mąki, cukier wanilinowy i wiórki kokosowe. Masę serową połącz z wcześniej ubitymi białkami. Na koniec dodaj rodzynki.

3.Zetrzyj na terce pierwszą część ciasta, wylej na to masę serową. Drugą część ciasta zetrzyj na wierzch.

4.Piecz w piekarniku  180 C  około godziny.

Smacznego!  :)

PARÓWKA SERDUSZKO

SKŁADNIKI

• parówka
• jajko
• wykałaczka
• olej do smażenia
• przyprawy wg uznania

Parówkę przecinamy wzdłuż  pozostawiając ok. 1 cm  nienaciętego końca. Parówkę wyginamy tak aby uzyskać kształt serca. Końce parówki łączymy wykałaczką. Smażymy na rozgrzanym oleju. do środka wbijamy jajko, przyprawiamy. Czekamy aż jajko się zetnie . Gotowe :)

Smacznego!! :)

BABKA SEROWA

SKŁADNIKI

• kostka margaryny (w temp. pokojowej)
• 1 szkl. cukru
• 5 jajek
• 1 cukier waniliowy
• 3 łyżki soku z cytryny
• 3 szkl. mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 g twarogu w kostce

Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym oraz jajkami.

Dodać przesianą mąkę z proszkiem i sokiem z cytryny, wymieszać.

Dodać zmielony ser. Formę wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą.

Piec w temp. 180 C ok. 45-50 minut. Udekorować wg uznania.

Smacznego! :)

Ciasto marchewkowe

SKŁADNIKI

• 1,5 szkl. startej marchwi
•  2 szkl. mąki
• 1,5 szkl. cukru (ja zawsze daje trochę mniej)
• 1 szkl. oleju
• 4 jajka
• 1 łyżeczka sody
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• przyprawa do piernika
• aromat migdałowy

Olej utrzeć z cukrem*, wbijać  do tego po jednym jajku (wciąż ucierając). Następnie dosypać mąkę, proszek, sodę i przyprawę do piernika. Ciągle mieszając dodawać po łyżce marchwi. Na koniec kilka kropel aromatu. Piec w temp 180 C przez ok 40-60 minut.

Smacznego!

* można dodać cukier nierafinowany-naturalny, zdrowszy od cukru białego; więcej na temat zdrowego jedzenia: http://puszczykowodzieciakowo.blogspot.com/2015/01/zamien-chemie-na-jedzenie-cz-2-cos-dla.html

Tarta z budyniem

CIASTO

• 2,5 szkl. mąki
• pół szkl. cukru
• kostka margaryny
• 4 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 

MASA

• 1 litr mleka
• 4 budynie waniliowe z cukrem

PONADTO

• 2 galaretki (ja dałam wiśniowe)
• owoce wg uznania

Z podanych składników zagnieść ciasto, wstawić do lodówki na ok. 20 min. Naczynie lekko wysmarować tłuszczem, wyłożyć ciasto i nakłuć widelcem.

Ciasto piec ok. 20 minut w temp 180 stp. C.

Budyń ugotować, następnie wylać na upieczone ciasto. Ułożyć owoce. Wstawić wszystko do lodówki.

Galaretkę rozpuścić w  trzech szklankach wrzącej wody. Wylać na owoce i ponownie wstawić do lodówki.

Smacznego! :)

 

Rolada makowa

SKŁADNIKI (na 2 rolady):

Ciasto:

• 50 dag mąki
• 2/3 szklanki mleka
• 5 dag drożdży
• 10 dag cukru
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki oleju
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 1 białko
• 1 cukier waniliowy

Nadzienie:

• 40 dag maku
• 15 dag masła
• 3/4 szklanki miodu
• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 5 dag rodzynek
• 5 dag posiekanych orzechów
• 5 dag posiekanych migdałów
• 5 dag smażonej skorki pomarańczowej

Wykonanie ciasta:

Drożdże rozcieramy z 1 łyżką cukru, 1 łyżką maki i 2 łyżkami mleka. Pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Żółtka ucieramy z resztą cukru do białości. Do mąki wlewamy wyrośnięty rozczyn, utarte żółtka i jajka, wyrabiamy ręką i powoli wlewamy ciepłe mleko (temp. 25°C). Nie przerywając wyrabiania powoli wlewamy olej oraz roztopione i ostudzone do temperatury pokojowej masło. Gdy ciasto nie klei się do ręki, jest elastyczne i lśniące - oznacza to, że jest już dobrze wyrobione. Nakrywamy naczynie z ciastem czystą ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto musi podwoić swoją objętość. W tym czasie przygotowujemy nadzienie.

Wykonanie nadzienia:

Mak zalewamy wrzącą wodą, przykrywamy i pozostawiamy na ok. 15 minut. Następnie osączamy na sitku. Mielemy mak 3 razy. W rondlu roztapiamy masło i miód, dodajemy zmielony mak i bakalie. Wszystko razem dokładnie mieszamy i smażymy na małym ogniu ok. 15 minut - pozostawiamy do całkowitego ostudzenia. Oddzielamy żółtka jaj od białek. Żółtka ubijamy z cukrem do białości. dodajemy je do ostudzonej masy makowej i dokładnie mieszamy. Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę (taką, którą można kroić nożem) i przy pomocy łyżki, delikatnie mieszając, łączymy z masą makową. Połową wyrośniętego ciasta drożdżowego rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy na prostokąt, wykładamy na ciasto połowę masy makowej, równomiernie rozprowadzamy i zwijamy tak jak roladę.

Wkładamy ciasto do wąskiej formy posmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką i pozostawiamy na 15 minut do ponownego wyrośnięcia. Tak samo postępujemy z drugą połową ciasta i nadzienia.

Wierzch ciasta smarujemy „roztrzepanym" białkiem. Pieczemy w temp. 200°C ok. 1 godziny. Po wystudzeniu posypujemy makowce cukrem pudrem.

Ciasteczka z kleiku ryżowego

SKŁADNIKI 

• 1 kostka margaryny 

• 3 jajka

• 1 szkl. cukru (może być mniej)

• 4 łyżeczki wiórków kokosowych

• 1 cukier waniliowy

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• dżem lub powidła 

• 1 paczka kleiku ryżowego

Z podanych składników zagnieść ciasto. Po wyrobieniu uformować z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego, zrobić lekkie wgłębienie, które po upieczeniu wypełnić dżemem (można też przed upieczeniem). Ułożyć na blasze w dość dużych odstępach. Piec w temp. ok. 180 stp. C ok. 20 minut.

Smacznego :)

Ruloniki ze szpinakiem, marchewką i serem zapiekane w sosie pomidorowym

SKŁADNIKI

• makaron lasagne 
• 500 g marchewki
• 1 opakowanie mrożonego szpinaku
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• żółty ser (ja użyłam goudy, ale może być jakiś lepszy)
• 500 g przecieru pomidorowego (ja użyłam kartonika Sottile Gusto z Biedronki)
• sól
• pieprz
• tymianek
• gałka muszkatołowa
• parmezan (opcjonalnie)

Marchewkę obierz, potnij na kawałki, wrzuć do garnka z wodą, dopraw solą i cukrem. Gotuj do miękkości (ok. 30 minut). Następnie wylej wodę i rozgnieć marchewkę, np. tłuczkiem do ziemniaków, dodaj sól i łyżeczkę tymianku. 

Pokrój cebulę w kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i smaż ok. 3 minuty, pod koniec wrzuć na patelnię rozgnieciony ząbek czosnku. Dodaj szpinak i smaż tak długo aż szpinak się rozmrozi, a następnie ok. 10 minut, by odparował nadmiar wody. Dopraw szpinak solą, pieprzem i gałką muszkatołową. 

W garnku lub na drugiej patelni rozgrzej oliwę, wrzuć czosnek i smaż przez 30 sekund (żeby się nie spalił). Dodaj przecier pomidorowy, dopraw solą, pieprzem i cukrem. Gotuj na małym ogniu ok. 10 minut.

Rozgrzej piekarnik do temp. 180-190 C. W garnku zagotuj osoloną wodę. Zanurzaj we wrzątku po dwa płaty makaronu lasagne (tak długo aż zmiękną, ok. 30 sekund). Wyłóż płaty na talerz (a kolejne wrzuć do wrzątku). Każdy płat posmaruj marchewką, nałóż warstwę szpinaku i posyp startym żółtym serem. Zawiń płat i przekrój na dwie lub trzy części (zależy jak mają być wysokie). 

Do żaroodpornego naczynia wlej sos pomidorowy i ustaw w nim ruloniki ciasno obok siebie. Wierzch posyp parmezanem lub żółtym serem. Zapiekaj przez ok. 20-30 minut.

Marmurek z galaretką

SKŁADNIKI:

• 3 galaretki różnokolorowe
• 3 łyżki żelatyny
• szklanka mleka
• 500 ml śmietanki (ja daję 18%)
• 4 łyżki cukru
• 1 cukier wanilinowy

Galaretki zalać 250 ml wrzącej wody każdą. Gdy już stęgną, pokroić w kosteczkę. Żelatynę rozpuścić w szklance gorącego mleka, wymieszać. Śmietanę utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym, podając przestudzone mleko z żelatyną. Wymieszać z kostkami galaretek, przelać do tortownicy.

Na wierzch można dodać galaretkę.

Smacznego :)

Szarlotka budyniowa

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 450 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 1 jajko
• 2 żółtka
• szklanka cukru pudru
• 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

DODATKOWO:

• 1 kg jabłek
• 2 budynie waniliowe bez cukru, dodać 4 łyżki cukru
• 750 ml mleka
• cukier puder (do posypania)
• bułka tarta(kilka łyżek)

1. Ciasto zagnieść z podanych składników. Podzielić na dwie równe części.  Jedną włożyć do lodówki, drugą na ok. dwie godziny do zamrażarki. Ciasto z lodówki przenieść na blaszkę 20x35 cm wyłożoną papierem i ponakłuwać widelcem. Włożyć na kilka minut do rozgrzanego piekarnika (ok. 160ºC).
2. Jabłka obrać i pokroić wg uznania. Ja kroję na grube plastry. Wyłożyć na ciasto.
3. Budynie ugotować w 750 ml mleka, dodać wcześniej cukier. Gorący wylać na jabłka.
4. Ciasto z zamrażarki zetrzeć na tarce na budyń. Wstawić do piekarnika. Piec w temp. ok 200ºC  przez 45 minut.
5. Gdy ciasto wystygnie oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)